ChatGPT带动英伟达芯片热销 黄仁勋：将直接为企业提供云服务
作者： 钱童心
英伟达当地时间2月22日发布最新一季财报，该公司股价在盘后交易上涨超8%。英伟达预测，今年第一季度收入将达到65亿美元，高于华尔街预期。
财报还显示，去年第四季度，英伟达营收60.5亿美元，同比下滑21%；净利润为14亿美元，同比下滑53%。去年全年，英伟达营收270亿美元，净利润43.68亿美元，同比下滑55%。
ChatGPT热潮最大的受益者
由于ChatGPT带动人工智能芯片的火热，市场高度关注英伟达AI芯片的表现。去年第四季度财报显示，英伟达包括AI芯片在内的数据中心收入同比增长11%至36.2亿美元。
不过在数据中心业务快速增长的同时，英伟达游戏芯片的销量却在大幅放缓，库存严重，这也反映了消费市场的持续低迷。2022年第四季度，英伟达的游戏收入仅为18.3亿美元，约为数据中心收入的一半，较上年同期大幅下降46%。
英伟达首席财务官Colette Kress在财报电话会议上称，目前来看，由库存调整导致的业绩下滑情况“很大程度上已经过去了”，大多数地区的需求都很稳定。
英伟达数据中心业务的持续增长表明这家芯片巨头公司有望从ChatGPT和微软必应（Bing）AI聊天机器人等人工智能软件中获益更多。截至目前，英伟达的图形处理芯片在机器训练和运行机器学习软件方面仍占据绝对优势，主导了人工智能芯片市场超过80%的份额，已成为微软等大型科技公司的主要硬件供应商。
人工智能是科技公司在裁员之际仍在投入的少数领域之一，谷歌和微软公司都在大力押注下一代的搜索引擎，并为此追加数十亿美元的投入，这些投入中很大一部分用于构建人工智能的底层基础设施建设，例如购买英伟达用于开发机器学习软件的GPU芯片。
自去年OpenAI公司推出ChatGPT的两个多月以来，已经推动英伟达股价上涨近50%。
英伟达创始人兼CEO黄仁勋在与投资分析师的财报电话会议上表示，人工智能正处于“拐点”，促使各种规模的企业购买英伟达芯片以开发机器学习软件。“生成式AI的多用途及惊人的能力引发了全球企业开发和部署人工智能战略的紧迫感。”黄仁勋表示。
英伟达云是AI系统的“操作系统”
黄仁勋还在电话会议上宣布了公司的一项新服务，未来英伟达将直接面向企业提供云计算服务，企业可以通过租用的方式，基于英伟达的云端技术开发自己的生成式AI服务。据介绍，这些服务可以创建文本、图像和其他形式的数据。
黄仁勋进一步说道，英伟达提供的AI云本质上是当今AI系统的“操作系统”，从机器学习到训练、验证、推理，实现的是整体加速，并且运行在所有的云上。“这是英伟达下一阶段发展的商业模式，让每一个企业客户都能触及人工智能。”他还表示，将与主要的云服务提供商合作，推出英伟达AI云服务（Nvidia AI Cloud），并通过英伟达市场上的合作伙伴网络提供这种云服务。
“人工智能仍未广泛地在企业中部署，但我们相信，通过将所有的技术托管在云端，从基础设施到操作系统软件，再到预训练模型，我们可以加速推动企业采用生成式AI。”黄仁勋表示，“我们对这部分商业模式的拓展感到兴奋，我相信它会推动AI软件的使用。”
借助英伟达新的商业模式，未来客户将能够在他们的私有空间中使用部署了英伟达人工智能计算能力的公有云。第一财经记者从内部了解到，英伟达将于下个月举行的GTC技术峰会上公布更多细节。
英伟达内部人士向第一财经记者表示，需要强调的是英伟达会通过已经在市场上的合作伙伴来提供基于英伟达技术的云服务，但英伟达自身并不会去建云。
研究机构Gartner分析师盛陵海对第一财经记者表示：“这种商业模式就是通过几家大的云来推广英伟达的AI，这样能够节约成本，分享利益。”
盛陵海进一步分析称，英伟达直接面向企业提供云计算服务，通过出租算力为企业提供支持，这种订阅付费的模式可以产生持续的收入，利润更高，更适合没有资源在硬件上进行大量投入的小企业。
目前，全球大量企业都在开发生成式AI模型，这些软件大部分使用了英伟达的A100芯片，例如ChatGPT模型背后就拥有约3万块A100芯片。分析师预计，随着越来越多的企业投入AI竞争，比A100更先进的下一代AI芯片产品H100也将被加速采用。
根据美国银行全球研究部的分析报告，到2027年，聊天机器人和图像创建服务等生成式AI的蓬勃发展可能会使英伟达的收入增加约140亿美元。
元气森林：向低增速打“气”元气森林正在对关键品类气泡水做一些迭代。
近日，该公司正式宣布对气泡水进行产品“升级”。据元气森林气泡水产品负责人李绯悦透露，本次气泡水以“气更足”为核心进行升级。升级后的气泡水“击喉感”更强，开瓶后“气”在饮料中保持的时间更长久，做到“每口都气足”。
此外，李绯悦告诉21世纪经济报道记者，此番“升级”，会针对所有气泡水口味，大概率于3月铺市。另从成本端，基于自建工厂的运营及产品规模化，本次“升级”单产品成本变化有限。
因此，不会影响终端售价。
增长承压
另一头，新版气泡水的外包装也在调整。
当天发布的新产品中，原本瓶身上醒目的“気”变成中文汉字“气”。客观上，早期元气森林采用的瓶身设计中，曾使用不少日本文化元素，“気”也属于“历史遗留问题”。
2020年，元气森林改掉了公司品牌LOGO，将“気”改成了“气”，但在气泡水瓶身上依然有保留。此次调整后的气泡水所有“日系”风格的元素均已去除。这也是种普遍局面。去年，奈雪的茶更换品牌LOGO，转为全中文。
而元气森林种种变化的大背景是，市场驶入慢车道。
国家统计局发布数据显示，2022年，社会消费品零售总额439733亿元，比上年下降0.2%。其中，除汽车以外的消费品零售额393961亿元，下降0.4%。从全国居民人均消费支出来看，2022年，该数据为24538元，比上年名义增长1.8%，扣除价格因素影响，实际下降0.2%。
这在饮料行业有直接反映。
2月14日，可口可乐发布2022年第四季度及全年业绩。其中提到，第四季度，亚太地区单箱销量下降了1%。在2022年，可口可乐亚太区营收54.45亿美元，同比增长3%，在所有区域中，增速倒数第一。作为对比，北美市场在去年营收156.74亿美元，同比增长19%；欧洲、中东和非洲市场，营收75.23亿美元，同比增长5%；拉丁美洲营收49.1亿美元，同比增长19%。
从经营利润来看，2022年，可口可乐亚太区为23.03亿元，同比下滑1%。这也是经营利润唯一下滑的区域。据尼尔森数据，2022年1月-9月，可口可乐在中国的线下销售额下滑了6%。
元气森林也不例外。
李绯悦并不讳言，元气森林气泡水面临增长压力，但强调，该品类依旧保持增长。
尼尔森数据显示，元气森林2022年前9个月线下销售额同比增长16%，其中，元气森林气泡水线下销售额占比近8成。据元气森林此前公布数据显示，2018-2021年，元气森林销售额增长率分别为300%、200%、309%和260%。增速下滑呈明显态势。
另据多家媒体报道，元气森林新品“樱花白葡萄味苏打气泡水”因为囤货太多导致经销商难以脱手。
由此，多位元气森林人士向21世纪经济报道记者确认，该公司减少了市场投入。
当然，元气森林也并非没有增量。
据其披露，外星人事业部2022年单月最高销售额突破1.9亿元，全年销售额12.7亿元；2022年9月中旬，纤茶前8个月业绩过亿、同比增长10倍，成为新晋亿元水平品牌。
架构调整
客观上，经营压力已传导至元气森林架构核心。
近期，多位元气森林人士向21世纪经济报道记者确认，该公司于2022年末进行了一项组织架构调整。
具体来看，元气森林拆分了CNY、NB等多个巨型产品事业部，转为相对扁平化的具体产品事业部制，相关产品线直接对接市场、生产等部门。
此前，从销售规模来看，CNY事业部一家独大，其旗下包括元气森林气泡水、元气满满乳茶、燃茶、纤茶等诸多头部产品；外星人电解质水、有矿天然软矿泉水则属于NB事业部；北海牧场为另一大事业部。
此次改革核心是，降低内耗。有元气森林人士向21世纪经济报道记者坦承，由于事业部区隔，之前在项目运作上，确实存在一定内部摩擦。
值得注意的是，撤销事业部并不意味着每个产品资源均等，不同产品量级还是会有不同资源匹配。李绯悦就表态，架构调整对气泡水板块基本没有影响。
1月14日，元气森林创始人唐彬森发布内部信称，2022年初，该公司在结合原有基础上对标传统快消行业，主动启动了组织体系升级计划。目前，元气森林已沿既定目标按部就班地落地。
其中提到，对于销售团队，元气森林进行了人员调整、战区的组织架构调整以及薪酬体系改革，更加服务线下销售和终端客户。
对于产品和品牌，该公司也进行了组织架构调整，一方面实现资源复用，推动了降本增效。另一方面设立了更加科学、完善的产品立项、孵化、测试的流程和机制，强调产品产生的严肃性。在产品创新的源头上，建立了“元气宇宙大会”这样的开放性机制。
对于食品安全问题和对外推广的合规问题，元气森林完善了安全网体系和红线标准，始终在强调产品与品牌的安全性、合规性。
唐彬森还表示，2023年面对仍然寒气十足的外部环境，“保生存，谋发展”将是元气森林全年工作的主题。
第一，在组织和管理上，持续进行开环建设，增加部门、岗位之间边界的清晰度，并在管理风格上更强调执行力，清晰落地结果，拒绝暧昧。以组织进化和科学管理实现降本增效的效果，穿越寒冬。
第二，在工作重点上，全力提升对销售的倾斜和关注度。“这里的意思不是所有人跑去做销售，或者对销售指手画脚。而是所有的中后台部门把管理资源提供给销售，上下游部门要承担销售相关的绩效。比如人力与财务BP人员重点提供给销售，供应链部门把销售预测作为主要工作内容，品牌工作核心围绕终端卖力开展。各部门在不干扰业务的情况下，提供专业支持、团队支持，并解决各区域销售和总部沟通的问题。”唐彬森称。
第三，在工作方法上，还要尊重预算和计划，尽全力保障预算的科学性和未来的迭代基础。
从元气森林原营销中心负责人、元气销售体系一把手叶礼诚因涉嫌贪腐被撤职来看，该公司的改革，已经步入深水区。
豆腐 就爱吃个软饭博爱的豆腐
不论贫富贵贱，都能雨露均沾
豆腐脑咸甜之争，人人都有话说；可是有别于刻板印象，豆腐的美味从来不是专属于平民。台湾美食评论家胡天兰指出，“豆腐看似平民吃食，它同样是权贵所爱。”相传汉代淮南王刘安发明了豆腐，尽管此说缺乏充分佐证，却也预埋了豆腐与上流社会的联结。
到了宋代，对豆腐的记载陡增，《梦粱录》留下了当时临安城“又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗饱，往而市之矣”的实录。豆腐风行于底层，应是事实。
与此同时，豆腐也入了文人的法眼，豆腐菜被宋人赋予啜菽、雪霞羹这样的雅名。文化与政治精英如苏轼，对豆腐的嗜好相当出名，不仅写下“煮豆作乳脂为酥”的诗句，还留下与好友共食蜜渍豆腐的趣话。陆游、刘宗周、金圣叹……历代才子大儒毫不吝啬的称美，使豆腐雅名渐高。杭州人袁枚好吃，盛赞豆腐得味，远胜燕窝。他在《随园食单》里除了详解各种豆腐做法，如鲢鱼豆腐、芙蓉豆腐、虾油豆腐、八宝豆腐，更细细记下在不同友人家里吃过的豆腐，例如蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、张恺豆腐、程立万豆腐等，其中蒋侍郎家的豆腐更令老饕如袁枚者也甘拜下风，留下为豆腐三折腰的美食史佳话。
食物如有品格，豆腐一定是最博爱、最不势利眼的，洒向人间是大爱，不论贫富贵贱，都能雨露均沾。袁枚提到菠菜加酱水与豆腐共煮、被杭州人称为“金镶白玉板”的家常菜，据胡天兰说进了清朝御膳房，百姓与皇家共食一味豆腐。《红楼梦》里宝玉特意为晴雯留下一碟“豆腐皮的包子”，却被奶妈李嬷嬷私自拿回家去。宝玉积怒非一，大骂着要撵李嬷嬷出去。初读不解，豆腐皮做包子是什么样？听起来似乎不值钱，何以宝玉如此希望晴雯享用？直到前些年吃到一道螺蛳春笋紫苏石榴包，才大致有了答案。后来读《山居杂忆》，书中写到旧时杭州人除夕必备的“如意”“钱包”“元宝”“藕脯”四道吉祥菜都是素菜，其中“钱包”是指“用百页把金针、木耳和豆腐干、冬笋丁包在里面，做成像春卷一样的百页包”，除了形状外，也许大致接近宝玉的碟中物。
贾家豪门贵胄，未必贪恋大鱼大肉，豆腐如做得精致，倒可以增加门第的风雅之名。可以对比的是《金瓶梅》，唯一一次提到豆腐，是几个下人在路边酒店里“攘个葱儿、蒜儿、大卖肉儿、豆腐菜儿”。按袁枚的定义，食物有耳餐与口餐之别，耳餐是“贪贵物之名，夸敬客之意”，不如口餐美味。西门庆暴发户，看重的菜色是“烹龙肝、炮凤腑”，“黑熊掌、紫驼蹄”等耳餐，自然不屑于豆腐这样的口餐。
洪七公的品位甩开西门庆几个段位，他吃黄蓉做的“二十四桥明月夜”，惊为天人。原来这菜要“先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食”。金庸说“真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫”，话当然不错。“二十四桥明月夜”也好，下人们在路边酒店吃的豆腐菜也好，一样食材百样处理，照拂滋养不同客户，豆腐的博爱于此可见。
百变的豆腐
豆腐家族的树状图，怎么也画不完
豆腐变幻莫测，嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、油豆腐、绢豆腐，外形口感各不相同。搭配各样食材，或辅以咸甜麻辣的调味，获取的滋味也千姿万态。不止于此，豆腐还可以进一步加工，变生出更多形色，像是臭豆腐、腐乳、素鸡、千张、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑。如果再算上各异的烹制方法，豆腐家族的树状图，怎么也画不完。
汪曾祺有篇散文《豆腐》，历数中国各地令他印象深刻的豆腐做法。以杭州为例，知味观的炸响铃是将“瘦肉剁成细馅，加葱花细姜末，入盐，把肉馅包在豆腐皮内，成一卷，用刀剁成寸许长的小段，下油锅炸得馅熟皮酥”，咬一口酥脆作响，所以名为响铃。小时候年节边家里常吃这道菜，如今只有少数饭店才能遇到。
知味观另有一道点心是甜糯米素烧鹅。糯米裹住洗沙馅，又反被油亮的薄薄豆腐皮包裹，吃起来甜香满口，软糯弹牙，饱腹感拉满。小时候无所顾忌，一次能吃好几个，只是不懂豆腐皮和烧鹅有何相似。其实豆腐和豆腐制品以其味美价廉和营养丰富，自古就常被冠以鸡、鹅、羔羊之名，成为肉食的平替。《水浒传》里戴宗要作神行法不能吃肉，就以麻辣熝豆腐配酒。杭州有全国知名的连锁餐饮品牌，一道麻婆豆腐三块钱，十多年不涨价，以此爆品吸引客群，大概也是利用同样的心理。孙中山在《建国方略》中说豆腐“实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒”，观点是否正确另说，至少可见上述观念对中国人的影响之深。
民国时马叙伦自负厨艺，自比令袁枚折腰的蒋侍郎。他发明的三白汤以白豆腐、白菜、白笋为原料，其中豆腐非杭州原产的天竺豆腐不取。据马叙伦自我评价，三白汤制成后“如太羹玄酒”，食材原本的物味皆不可得，只有真正的“知味者”才能知其佳处。如今这道汤已经失传，本身也不可得了，白茫茫的三白汤最终归于真干净。
家乡味道令马叙伦洋洋得意，谁知到了自媒体时代，杭州忽而背上美食荒漠的恶名。外来人口暴增，公共话语权移交，本土饮食文化被稀释后快速式微，实在委屈。香港美食作家陈纪临、方晓岚夫妇在《回味·杭州菜》一书中介绍了很多传统杭州菜式，例如蟹粉豆腐羹便是利用豆腐“与不同配料组合，便饶具不同滋味”的特性，请豆腐和蟹粉搭伙，吊出蟹粉的鲜美。
杭州西南部的建德，以豆腐包最为知名。蓬松的面皮包住软嫩的豆腐，想象中应该是柔性的味觉体验；然而建德嗜辣，香辛料混在豆腐中送入口中，热辣滚烫，鲜美刺激。而毗邻杭州的绍兴，食物重口，多以霉、臭、糟为特色。清代食谱《越乡中馈录》记载绍兴有六霉，其中霉千张、霉豆腐都是豆腐制品。霉豆腐即绍兴腐乳，醉方与红方最受欢迎，至今在浙江仍很常见。周作人在《知堂谈吃》里写臭豆腐很经济，“味道颇好，可以杀饭，却又不能多吃，大概半块便可下一顿饭”，实际上是指霉豆腐中的臭霉豆腐，即青方，劳动人民下饭菜；而“本地别有一种臭豆腐，用油炸了吃的”，则是通称的绍兴臭豆腐，流行于绍兴、杭州、上海一带，无论外观口味，都和长沙或南京的臭豆腐很不一样。臭豆腐上桌，儿童往往掩鼻。记得大人常笑劝：“吃一口看！闻闻是臭的，吃吃是香的。”嗅觉与味觉遇到豆腐，何以竟不能通感？豆腐的丰富与多变，于此亦可见。
浙江还有一道农家菜炒豆腐松，有别于山东孔府菜炒豆腐泥，豆腐不是压碎而是切粒，配上虾米、冬菇、火腿等食材，更具江南风味。《山居杂忆》的作者高诵芬出世前，高家来了一位毁婚到杭州做帮佣的绍兴女人叶妈。直到高诵芬晚年，仍对几十年前叶妈做的美味念念不忘，其中就有这道炒豆腐松，以及素烧鹅和霉豆腐。豆腐的美味串起私密记忆与情感体验，仿如一根银线，历经人世更迭而不断绝。
无辜的豆腐
“豆腐西施”的叫法是如何流行的？
长三角有句话，叫“买块豆腐撞撞杀”；让人撞死在软豆腐上，荒唐背后是看低对方智商的意思。夸人皮肉娇嫩，常说是“豆腐做的”，潜台词“一碰就碎”。至于谐音梗“小葱拌豆腐——一清（青）二白”，则是单拎豆腐之白做文章。
又软又易碎的白豆腐，本应是受人爱惜的美味，不知倒了什么霉，被人发明出“吃豆腐”这样稀松平常的隐语，用来美化性骚扰。鲁迅那句由短袖子想到私生子的名言讲得不留情面，其实把短袖子换成豆腐，大概也说得通。
《故乡》中“豆腐西施”杨二嫂年轻时“因为伊，这豆腐店的买卖非常好”，而“我”却因为当年尚在童稚，“并未蒙着一毫感化”。言外之意，似乎隐指男客们对杨二嫂常有轻薄之事。周作人在《鲁迅小说里的人物》中评论道，“近处豆腐店里大概出过这么一个搔首弄姿的人”，即可作为佐证。问题在于，周在此用的“搔首弄姿”显含贬义。杨二嫂的原型如此行事，很可能是为维持生意。她默许客人的调戏，双方心照不宣地互惠。传统社会里弱势者的生存之道，他人若非设身处地，便不能抱以充分的理解与同情。
“豆腐西施”的叫法不是鲁迅首创，原指豆腐般软嫩的女性。清人张南庄《何典》与丁柔克《柳弧》中，都出现诨号为“豆腐西施”的女性，其中有村姑也有县官夫人，皆非真正以卖豆腐为业，如此得名，显系直男们一厢情愿的性幻想作祟，隐含想要吃其豆腐的意思。试问豆腐何辜，西施又何辜？大概西施捧心给人脆弱感，和豆腐气质合拍。
“豆腐西施”作为固定搭配特指卖豆腐的姣好女性，同样隐含吃其豆腐的意味，这称号经由鲁迅而家喻户晓，后来创作者多有借用与致敬。卜万苍1959年的《豆腐西施》教化意味甚浓，为了讽刺资产阶级的阴沉与繁文缛节，他无视豆腐的博爱，暗示它是草根代言人；相应地，女主角珊珊也被塑造成一个憨直得近乎粗鄙的劳动女性。她崇尚野性的生命力，蔑视上流生活，甚至无视礼仪与人情，比如初见富二代朋友的双亲便出言羞辱。珊珊形象凛然，因而与性无涉。男伴夸她“豆腐西施美多姣”，她立即面露不悦，质问“谁让你给我题外号”；当唱出“磨豆腐”“豆腐浆”之类传统上隐匿于“豆腐西施”称号背后的淫亵字眼时，主演林翠仍是正气照人，很难令观众心生邪念。《芙蓉镇》开场的山歌劳动片段很可能是借鉴了《豆腐西施》，而随后胡玉音在卖豆腐时笑嘻嘻地对待男客们的言语骚扰，则能看出鲁迅的影响。由于胡玉音个性贞烈、善良，1987年电影上映后，观众对她的际遇普遍抱以同情。至于1993年杜琪峰电影《济公》里，张曼玉饰演的小玉摆明了借色相吸引男客来买豆腐。
珊珊、胡玉音和小玉三位“豆腐西施”个性迥异，观众也各有褒贬，但她们的形象或许都可以溯源到鲁迅笔下的杨二嫂。随着“豆腐西施”的叫法应用日广，文字间的狎亵意味进一步下潜，整个华文地区都开始用其指代卖豆腐的女性。人们逐渐不觉有异。□张哲
石油输出国组织（OPEC）预计，本季度全球石油市场将陷入供应过剩，同时下调需求前景，上调非OPEC供应预估。根据OPEC的最新月度报告，其将第三季度原油产量预测下调124万桶/天，至2，827万桶/天。这比OPEC 13个成员国7月的产量低了约57万桶/天。OPEC位于维也纳的研究部门将本季度全球原油需求预期下调72万桶/天，同时上调非OPEC供应预期52万桶/天。预计本季度原油消费均值为9993万桶/天。